Le chorizo est un saucisson sec très épicé confectionné à partir de la viande du porc ou du bœuf. Il est riche en protéines, en vitamine B12, et est souvent dégusté en apéritif. Il peut aussi être utilisé dans des recettes gourmandes et délicieuses. Découvrez trois recettes à base du chorizo à essayer absolument.
Le jambalaya au chorizo
Le jambalaya au chorizo est une recette typique du sud de la Louisiane avec des influences de la cuisine créole. C’est un plat très simple dont la préparation dure 1 heure et 13 minutes (20 minutes de préparation et 53 minutes de cuisson). Pour réussir ce plat délicieux, il est primordial que le chorizo soit de très bonne qualité et ait une bonne consistance. L’idéal est de commander votre chorizo directement auprès du producteur. Comme vous pourrez le voir sur ce site internet, la vente de charcuterie en ligne se fait de plus en plus. Ce site est par exemple spécialisé dans la vente de charcuterie de très bonne qualité.
Pour réaliser la recette du jambalaya au chorizo pour 4 personnes, prévoyez les ingrédients suivants :
- 1 chorizo,
- 1oignon,
- 1bouillon de volaille,
- 2 càc de paprika,
- 3 càc de curcuma,
- 4 càc d’huile d’olive,
- 350 g de porc désossé,
- 200 g de riz,
- 300 ml d’eau chaude.
Pour la préparation, coupez le chorizo en rondelles, les oignons en morceaux et les viandes en dés. Mettez ensuite les viandes et l’oignon coupés dans une sauteuse huilée et faites cuire avec 2 cuillerées d’huile. Au bout de 8 minutes, enlevez-les et déposez-les dans un récipient. Faites de même pour le chorizo, mais réservez-le dans un récipient à part.
Mélangez par la suite le bouillon de volaille avec l’eau chaude. Ajoutez ensuite dans la sauteuse le riz, le curcuma, la viande, le paprika et les oignons. Faites mijoter pendant 20 minutes. Ajoutez le chorizo dans le mélange et laissez cuire. Après 10 minutes, servez votre jambalaya au chorizo.
Le sauté de veau au chorizo
Le sauté de veau est une recette que vous pouvez cuisiner avec du chorizo. C’est un repas facile à faire qui demande 1 heure de cuisson et 20 minutes de préparation. Pour 4 personnes, vous devez réunir les ingrédients suivants :
- 1 chorizo doux,
- 1 bouquet de basilic,
- 1 bouquet garni,
- 1 gousse d’ail,
- 1 pincée de sel,
- 1 kg de sauté de veau,
- 1 pot d’olives vertes dénoyautées,
- 2 càs d’huile,
- 2 boîtes de pulpe de tomate,
- 4 oignons.
Pour commencer, coupez en tranches fines les oignons et le chorizo. Détaillez en rondelles le chorizo émincé et découpez en morceau le sauté de veau. Faites ensuite chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte puis déposez-y le veau et les oignons. Remuez le mélange jusqu’à sa coloration. Ajoutez le chorizo, le basilic haché, les olives et la pulpe de tomate. Enfin, couvrez et faites mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure. Le sauté de veau au chorizo est prêt !
Le ragoût de chorizo
Le ragoût est un plat appétissant que vous pouvez cuisiner à base de chorizo. C’est une recette simple que vous pouvez réaliser en 30 minutes, avec 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Pour un repas de 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 oignon,
- 1 boîte de haricots blancs,
- 1 chorizo,
- 1 filet d’huile d’olive,
- 2 carottes,
- 2 tomates,
- 3 brins de persil,
- 20 cl de fond de veau.
Pour la préparation du ragoût au chorizo, coupez finement l’oignon, le chorizo, les carottes et les tomates. Faites ensuite chauffer de l’huile et faites revenir l’oignon. Au bout de 3 minutes, ajoutez-y les carottes et couvrez le fond de veau.
Laissez mijoter pendant 10 minutes puis ajoutez les tomates coupées, le chorizo coupé en tranches et les haricots égouttés. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires. Au moment de servir, n’oubliez pas de parsemer vos assiettes de persil ciselé. Bon appétit !
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