3 idées d’entrées pour un Noël traditionnel réussi !

Idée d'entrée pour Noël
Idée d'entrée pour Noël

Noël approche à grand pas ! Cette année, c’est vous qui recevez ? En panne d’idées pour assurer votre repas de fête ? Voici 3 idées d’entrées pour réussir votre menu de Noël ! Des recettes faciles avec des ingrédients bien festifs !

Foie gras au miel, figues et pain d’épices

Commençons par le traditionnel foie gras. Une recette facile pour tous les niveaux en cuisine.

Ingrédients du foie gras

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min

  • 400 gr de foie gras entier ;
  • 100 gr de pain d’épices ;
  • 8 figues sèches ;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ;
  • 4 cuillères à soupe de miel ;
  • 30 gr de beurre.
Foie gras, pain d'épices, miel et figues
Foie gras, pain d’épices, miel et figues

Préparation de l’entrée

  1. Commencez par couper le pain d’épices en 4 tranches.
  2. Faites fondre 15 gr de beurre dans une poêle bien chaude et faites-y chauffer les 4 tranches de pain d’épices. Réservez.
  3. Ajoutez les 15 gr de beurre restants dans la même poêle et faites cuire les figues entières. Lorsqu’elles sont bien dorées, versez du miel et remuez les figues encore quelques minutes. Réservez.
  4. Toujours dans la même poêle, déglacez avec le vinaigre balsamique pour obtenir une sauce à base de suc de cuisson.
  5. Pour chaque assiette, disposez une tranche de foie gras avec deux figues, une tranche de pain d’épices. Terminez avec un peu de sauce autour du foie gras.

Tartare de saumon frais aux huitres

Les huitres et le saumon sont deux ingrédients essentiels pour réussir votre repas de Noël ! L’association entre les deux est étonnante.

Ingrédients du tartare de saumon

Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 25 min

  • 400 gr de saumon frais ;
  • 200 gr de saumon fumé ;
  • 10 huitres creuses ;
  • 2 échalotes ;
  • 1 jus de citron jaune ;
  • 1 cuillère à soupe de ketchup ;
  • ½ botte de ciboulette ;
  • Quelques gouttes de sauce Worcestershire ;
  • Quelques gouttes de Tabasco ;
  • Sel et poivre.
Tartare de saumon et huitres
Tartare de saumon et huitres

Préparation de la recette

  1. Commencez par couper le saumon frais et le saumon fumé en dés.
  2. Ouvrez les huitres, détachez-les de la coquille, puis, coupez-les en morceaux.
  3. Pelez et coupez les échalotes.
  4. Ciselez la ciboulette.
  5. Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients ensemble, à savoir : le saumon frais et le saumon fumé, les huitres, les échalotes, le Worcestershire, le Tabasco et le ketchup. Ajoutez du sel et du poivre selon le goût.
  6. Terminez par répartir le tartare de saumon dans des verrines.

Coquilles Saint-Jacques aux champignons et oignons

On termine par les noix de Saint-Jacques ! Encore une fois, cette recette est très facile et rapide à réaliser.

Ingrédients des coquilles Saint-Jacques

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

  • 3 noix de Saint-Jacques ;
  • 4 champignons frais de Paris ;
  • 4 oignons ;
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche ;
  • 2 cuillères à café de fumet de poisson ;
  • Un peu de beurre.
Saint-Jacques aux champignons et oignons
Saint-Jacques aux champignons et oignons

Préparation de l’entrée

  1. Commencez par épluchez et émincer finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
  2. Nettoyez et émincez les champignons. Ajoutez-les aux oignons. Faites revenir les champignons et les oignons durant 5 minutes à feu moyen. Réservez.
  3. Dans la même poêle, faites revenir les noix de Saint-Jacques à feu vif avec un peu de beurre durant 2 minutes.
  4. Ajoutez ensuite les oignons, les champignons, ainsi que la crème fraiche et le fumet de poisson. Faites chauffer le tout durant 2 minutes en remuant délicatement.
  5. Servez aussitôt !

Bonne dégustation !

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