Crevettes à la plancha : quelques idées de recettes

Cuisiner à la plancha est un plaisir gustatif mais aussi un plat convivial, partagé avec ses amis, famille et proches. Un grand classique de la cuisson à la plancha est la gambas (ou crevettes) ! Les crevettes peuvent être servies à l’apéro, comme entrée ou encore comme plat principal agrémenté de légumes et de riz par exemple. Il existe de nombreuses recettes qui subliment la gambas, en voici quelques-unes.

Gambas au pastis

Un classique bien du sud en utilisant cet alcool typique de Marseille. Un repas qui sent bon la chaleur !  

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 30 gambas fraîches
• 20 cl d’huile d’olive
• 10 gr de graine de fenouil
• 1 étoile de badiane
• 3 cl de pastis
• Sel et poivre
• Légumes au choix à griller (exemples : poivrons, courgettes, aubergines, …)

Etapes (30 min au total) :

1. Faites chauffer la plancha et décortiquez les grosses crevettes
2. Lavez et coupez les légumes à griller (en rondelles de préférence)
3. Dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive, les épices, les légumes et les crevettes. Laissez mariner quelques minutes
4. Déposez d’abord les gambas sur la plancha et les cuire 30 secondes de chaque côté. Versez ensuite le pastis pour les faire flambées.
5. Ajoutez enfin les derniers éléments sur la plancha et les faire griller durant 1 à 2 minutes de chaque côté.
6. Déposez tous les éléments dans une assiette et … dégustez !

Gambas flambées à l’ail et persil

Une variante de la première recette avec toujours du pastis mais qui sent, elle aussi, la chaleur avec des saveurs bien du sud !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 20 crevettes entières et crues
• 10 cl de pastis
• 1 gousse d’ail
• 1 botte de persil
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Etapes (15 min au total) :

1. Préparez d’abord la marinade : dans un plat, mettre l’ail émincé, le persil avec le pastis et les crevettes crues. Laissez mariner les crevettes durant quelques heures
2. Une fois le temps de repos terminé, faites chauffer la plancha à feu vif avec un peu de matière grasse pour éviter que les crevettes accrochent la plaque.
3. Ajoutez les crevettes marinées sur la plancha et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses-orangées.
4. Pour plus de piment, vous pouvez également faire flamber vos crevettes cuites en y ajoutant un bouchon de pastis avec l’aide d’une allumette.

Vous pouvez également remplacer le pastis par un jus de citron pressé avec une pointe de piment d’Espelette.

Marinade pour gambas à la plancha

Il existe bien évidemment d’autres recettes de cuisson pour vos gambas grillées à la plancha. De nombreuses recettes de marinade sont disponibles dans des livres de cuisine ou sur des blogs culinaires. Voici nos recettes préférées :

Crevettes à la plancha et au curry

Terminé les saveurs du sud… nous nous tournons vers une recette plus exotique avec une marinade à base de curry. Pour cette recette, vous pouvez réaliser des brochettes de crevettes qui seront plus faciles à cuire sur la plancha.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 15 crevettes roses et cuites
• 15 cl d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de curry
• 3 cuillères à café de persil
• Sel et poivre

Préparation (1h30 au total) :

1. Mélangez les éléments cités.
2. Décortiquez les crevettes puis les faire baigner dans la marinade pendant au moins 1 heure.
3. Une fois les crevettes bien marinées, piquez-les avec des pics à brochettes
4. Faites chauffer la plancha à feu vif et cuire les brochettes 2 min de chaque côté.

Crevettes sauce soja à la plancha

On s’aventure enfin vers le continent asiatique avec une recette bien typique de ces saveurs.

Ingrédients (pour 1 personne) :

• Quelques crevettes
• 1 c.à.s de sauce soja
• 1 c.à.s de jus de citron
• 1 gousse d’ail
• ½ c.à.c de gingembre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Epices au choix

Préparation :

1. Mélangez les éléments ensemble et laisser baigner les crevettes dans un saladier durant 1 heure
2. Faites chauffer la plaque de plancha et faites griller vos crevettes marinées.

Et vous ? Quelles sont vos recettes préférées lorsque le soleil pointe le bout de son nez ? On attend vos avis !