
Cuisiner à la plancha est un plaisir gustatif mais aussi un plat convivial, partagé avec ses amis, famille et proches. Un grand classique de la cuisson à la plancha est la gambas (ou crevettes) ! Les crevettes peuvent être servies à l’apéro, comme entrée ou encore comme plat principal agrémenté de légumes et de riz par exemple. Il existe de nombreuses recettes qui subliment la gambas, en voici quelques-unes.
Gambas au pastis
Un classique bien du sud en utilisant cet alcool typique de Marseille. Un repas qui sent bon la chaleur !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 30 gambas fraîches
- 20 cl d’huile d’olive
- 10 gr de graine de fenouil
- 1 étoile de badiane
- 3 cl de pastis
- Sel et poivre
- Légumes au choix à griller (exemples : poivrons, courgettes, aubergines, …)
Etapes (30 min au total) :
- Faites chauffer la plancha et décortiquez les grosses crevettes
- Lavez et coupez les légumes à griller (en rondelles de préférence)
- Dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive, les épices, les légumes et les crevettes. Laissez mariner quelques minutes
- Déposez d’abord les gambas sur la plancha et les cuire 30 secondes de chaque côté. Versez ensuite le pastis pour les faire flambées.
- Ajoutez enfin les derniers éléments sur la plancha et les faire griller durant 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Déposez tous les éléments dans une assiette et … dégustez !

Gambas flambées à l’ail et persil
Une variante de la première recette avec toujours du pastis mais qui sent, elle aussi, la chaleur avec des saveurs bien du sud !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 20 crevettes entières et crues
- 10 cl de pastis
- 1 gousse d’ail
- 1 botte de persil
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Etapes (15 min au total) :
- Préparez d’abord la marinade : dans un plat, mettre l’ail émincé, le persil avec le pastis et les crevettes crues. Laissez mariner les crevettes durant quelques heures
- Une fois le temps de repos terminé, faites chauffer la plancha à feu vif avec un peu de matière grasse pour éviter que les crevettes accrochent la plaque.
- Ajoutez les crevettes marinées sur la plancha et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses-orangées.
- Pour plus de piment, vous pouvez également faire flamber vos crevettes cuites en y ajoutant un bouchon de pastis avec l’aide d’une allumette.
Vous pouvez également remplacer le pastis par un jus de citron pressé avec une pointe de piment d’Espelette.
Marinade pour gambas à la plancha
Il existe bien évidemment d’autres recettes de cuisson pour vos gambas grillées à la plancha. De nombreuses recettes de marinade sont disponibles dans des livres de cuisine ou sur des blogs culinaires. Voici nos recettes préférées :

Crevettes à la plancha et au curry
Terminé les saveurs du sud… nous nous tournons vers une recette plus exotique avec une marinade à base de curry. Pour cette recette, vous pouvez réaliser des brochettes de crevettes qui seront plus faciles à cuire sur la plancha.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 15 crevettes roses et cuites
- 15 cl d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de curry
- 3 cuillères à café de persil
- Sel et poivre
Préparation (1h30 au total) :
- Mélangez les éléments cités.
- Décortiquez les crevettes puis les faire baigner dans la marinade pendant au moins 1 heure.
- Une fois les crevettes bien marinées, piquez-les avec des pics à brochettes
- Faites chauffer la plancha à feu vif et cuire les brochettes 2 min de chaque côté.
Crevettes sauce soja à la plancha
On s’aventure enfin vers le continent asiatique avec une recette bien typique de ces saveurs.
Ingrédients (pour 1 personne) :
- Quelques crevettes
- 1 c.à.s de sauce soja
- 1 c.à.s de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- ½ c.à.c de gingembre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Epices au choix
Préparation :
- Mélangez les éléments ensemble et laisser baigner les crevettes dans un saladier durant 1 heure
- Faites chauffer la plaque de plancha et faites griller vos crevettes marinées.
Et vous ? Quelles sont vos recettes préférées lorsque le soleil pointe le bout de son nez ? On attend vos avis !
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