Langue de porc à la sauce tomate : la recette facile

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Vous êtes à la recherche d’un plat savoureux à cuisiner pour votre prochain repas entre amis ou en famille ? Nous n’y pensons pas toujours mais les abats accompagnés d’une délicieuse sauce sont des mets qui se dégustent avec plaisir lorsque le temps est au froid ou à la pluie. Pourquoi ne pas préparer une langue de porc à la sauce tomate ? Si vous n’aimez pas le porc, vous pouvez cuisiner à la place une langue de veau ou de bœuf.

Ingrédients de la recette de langue de porc à la sauce tomate

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour 4 personnes :

  • 4 langues de porc
  • 1 gros ou 2 petits oignons
  • 1 bouquet garni (thym et laurier)
  • 70 g de concentré de tomate ou 3 tomates fraîches
  • 1 cuillère à soupe de farine ou 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 4 à 5 carottes
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 25 cl de vin blanc
  • 20 g de beurre
  • Huile
  • Sel et poivre.

Pour encore plus de saveur, nous vous recommandons d’ajouter des champignons.

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Préparation de la langue de porc à la sauce tomate

Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une cocotte-minute ou un multi-cuiseur Cookeo.

  1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
  2. Versez de l’huile dans votre Cookeo en mode dorer ou dans votre cocotte-minute. Émincez l’oignon et faire revenir les tranches dans l’huile chaude.
  3. Incorporez les langues, les carottes, puis arrosez-les de vinaigre balsamique. Ajoutez ensuite le vin blanc, le bouquet garni, le sel et le poivre.
  4. Faites cuire en mode sous pression pendant 40 minutes avec le Cookeo ; à la cocotte-minute, couvrez d’eau et comptez 1 h de cuisson.
  5. Retirez les langues puis placez-les dans une assiette, râpez la partie rugueuse et découpez-les en tranches. Transvasez le bouillon dans un saladier ou un grand pot.
  6. Dans votre Cookeo ou votre cocotte-minute, faites fondre le beurre, puis incorporez la farine ou la maïzena.
  7. Versez le bouillon, ajoutez le concentré de tomate ou les tomates, les champignons puis les tranches de viande.
  8. Laissez mijoter en fonction maintien au chaud durant 20 minutes avec le Cookeo ; 30 minutes à la cocotte-minute.

Pour accompagner votre plat, vous pouvez servir du riz, des pâtes, des pommes de terre ou des légumes verts.

Astuces pour apprécier davantage cette recette

  1. Si vous n’aimez pas les abats, vous pouvez replacer la langue par du poulet.
  2. Vous pouvez remplacer les oignons par 2 ou 3 échalotes.
  3. Ajoutez 10 à 15 cornichons qui donneront une note piquante à votre sauce.
  4. Pour un plat plus relevé, ajoutez 3 ou 4 gouttes de Tabasco.

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