Lasagne courgette chèvre : une lasagne healthy et diététique

La gourmandise en toute légèreté !

Ah les lasagnes ! Que ce soit en hiver pour un dîner réconfortant, ou bien en été accompagnées d’une salade verte ou de tomates pour un repas aux senteurs d’Italie, elles sont appréciées de tous, petits comme grands. Il existe une multitude de recettes de lasagnes : saumon et épinard, épinard ricotta, traditionnelle avec du bœuf haché et des tomates, aux légumes du soleil, …

Cependant, cela reste un plat riche, alors, pour pouvoir vous régaler régulièrement sans impacter votre ligne, découvrez notre recette de lasagne de courgettes au chèvre frais. Healthy et diététique, cette recette pleine de légumes ravira également les papilles des végétariens !

Recette de la lasagne aux courgettes et chèvre

Voici, pas à pas, la préparation et la réalisation de cette lasagne healthy mais gourmande.

Des ingrédients sains

Pour réaliser cette délicieuse recette de lasagnes, pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 1 litre de lait 1/2 écrémé ou de lait végétal
• Environ 300 grammes de fromage de chèvre frais (ou de la ricotta)
• 80 grammes de Maïzena
• Du fromage râpé ou du parmesan
• Une dizaine de feuilles de lasagnes (selon la taille)
• 4 belles courgettes vertes
• 4 oignons blancs
• De l’huile d’olive pour faire revenir les légumes
• Des condiments : sel, poivre et herbes aromatiques
• 1 plat à gratin

Préparation : des courgettes aux petits oignons…

Commencez par éplucher les courgettes puis coupez-les dans la longueur pour obtenir de fines lamelles d’environ 4 mm d’épaisseur. Pour plus de facilité, vous pouvez utiliser un économe ou un robot de cuisine.

Ensuite, épluchez et mixez les oignons et faites-les revenir avec les courgettes dans une casserole avec un filet d’huile. Ajoutez sel, poivre et herbes aromatiques selon vos goûts.

Les légumes sont prêts ! Passons à la préparation d’une sauce béchamel maison, saine et gourmande.

Pour cela, délayez la Maïzena, le sel et le poivre dans 250 ml de lait froid. Faites frémir les 750 ml de lait restants dans une casserole puis incorporez le mélange lait et Maïzena.

Continuez de faire chauffer quelques minutes à feu doux et en remuant continuellement jusqu’à ce que la sauce prenne une texture comparable à une crème semi-épaisse ou à une soupe veloutée.

Le montage des lasagnes

Dernière étape avant la dégustation ! Versez tout d’abord un peu de sauce béchamel au fond d’un plat à gratin. Disposez ensuite les plaques de lasagnes, ajoutez de nouveau de la sauce béchamel puis déposez les courgettes et le fromage de chèvre frais ou la ricotta. Réitérez l’opération selon la taille de votre plat en veillant à terminer par une couche de béchamel. Saupoudrez de fromage râpé ou de parmesan.

La cuisson de la lasagne courgette chèvre

Pour la cuisson, faites préchauffer le four, puis enfournez à 180° pendant 30 minutes. À la manière d’un gâteau au chocolat, la délicieuse odeur des lasagnes ne devrait pas tarder à embaumer votre cuisine ! Pour vérifier la cuisson, la croûte de fromage râpé au-dessus de la béchamel et des lasagnes doit être bien croustillante.

D’autres variantes de recettes de lasagnes healthy

Selon vos envies, vous pouvez ajouter d’autres légumes tels que des épinards ou des petit-pois frais, des carottes, des champignons émincés ou encore de la sauce tomate.

Pour un plat plus complet, vous pouvez également incorporer des miettes de thon, de saumon, du blanc de poulet, du jambon ou même de la viande de bœuf haché.

Enfin si vous en avez assez des pâtes, cette recette peut tout à fait se décliner en un délicieux gratin maison. Remplacez simplement les plaques de lasagnes par des rondelles de pommes de terre préalablement cuites à la vapeur ou du riz blanc. Dans ce cas, vous pouvez même troquer la sauce béchamel contre de la crème liquide. N’hésitez pas à inventer vos propres recettes de cuisine !

Servez avec une belle salade de tomates et régalez-vous !