Le fraisier : La recette légère et facile

Le printemps, c’est la saison des fraises. Un des fruits délicieux qui peuvent vous servir comme ingrédients de la pâtisserie. Lancez-vous alors dans la préparation de recette à base de fraise et faites profiter votre famille de ce fruit avec une recette de fraisier. En effet, la recette de fraisier est une recette rapide et facile à réaliser. Un gâteau à la fois succulent que vous pouvez concocter dans votre maison. Découvrez alors comment préparer une recette de fraisier facile à réaliser.

Comment concocter une délicieuse recette de fraisier ?

Vous n’êtes pas obligés d’être un chef pâtissier pour concocter une délicieuse recette à base de fraises. En effet, il suffit de connaître les bonnes méthodes pour ne pas rater sa préparation. Pour réussir votre préparation, voici quelques astuces pour vous aider à réaliser votre gâteau à la fraise.

Pour commencer, vous devrez avoir à votre disposition les ingrédients suivants :

Pour la génoise :
100 gr de farine ;
120gr de sucre ;
1 gousse de vanille ;
4 œufs.

Pour la crème mousseline

20 cl de crème liquide
25 cl de lait demi écrémé
2 jaunes d’œufs
40 gr de maïzena
50gr de sucre
Feuille de gélatine
1 gousse de vanille
Pour la garniture :
250 à 500 gr de fraise
150gr de sucre
20cl d’eau
vanille

Les étapes de préparation de votre recette :

1. Réaliser le sirop de votre recette :

Faite chauffer l’eau et ajouter le sucre et la vanille pour faire une infusion. Laisser cette eau en ébullition pendant 2 à 3 minutes. Vous pouvez aussi ajouter un sirop de fraise dans votre préparation.

2. Réaliser ensuite la crème pâtissière :

Faites chauffer le lait avec la vanille et le sucre dans une casserole. Prenez ensuite un bol et ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre. Puis fouettez-les pour obtenir une mixture crémeuse. Entre-temps, ajoutez la maïzena progressivement sans le battre. Ajoutez ensuite le lait bouillant dans la préparation et remettez-le au feu puis remuer pour le mélange.

Préparez ensuite la chantilly. Battez la crème entière jusqu’à ce qu’elle monte. Pour vérifier que votre chantilly est près, renversez-le si ça ne tombe pas, cela veut dire que votre crème est prête. Ajoutez ensuite la crème pâtissière et la chantilly. Puis recouvrez la crème de film alimentaire et mettez-les dans un congélateur.

3. Pour la génoise

Séparez les blancs des jaunes d’œufs et battez les jusqu’à ce qu’elles soient bien ferme. Ajoutez le 1/3 du sucre dans le blanc d’œuf et ajoutez le reste du sucre dans la jaune d’œuf. Ajoutez ensuite du beurre fondu dans la jaune d’œuf puis saupoudrez-le de farine progressivement. Enfin ajoutez le blanc d’œuf et mélangez-les délicatement. Versez la pâte ensuite dans le moule et enfournez le dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

Une fois la cuisson terminée, sortez la génoise du four et laissez-le refroidir. Imbiber ensuite la génoise de sirop de fraise pour l’adoucir.

Pour le montage de votre fraisier :

Vous devez disposer d’un cercle ou moule à charnière. Découpez ensuite les fraises en deux dans le sens de la hauteur et disposez les faces tranchées vers l’extérieur. Ajoutez ensuite la crème à l’intérieur du moule. Placez le deuxième cercle de génoise au-dessus du premier cercle rempli de crème et de fraise. Vous procédez ensuite au glaçage de votre génoise. Puis décorez le et placez votre pâtisserie au frais pendant deux heures et une nuit avant de le démouler.