Pot au feu autocuiseur ▷ Recette, temps de cuisson, préparation

Le parfum de l’automne embaume la cuisine, la gourmandise est au rendez-vous avec ce pot au feu maison ! Traditionnellement, ce plat est mijoté en cuisson lente durant 4 heures dans une cocotte pour obtenir une viande tendre et bien marinée dans son jus de petits légumes. Avec un autocuiseur, 50 minutes suffisent pour vous régaler d’une assiette généreuse. Aujourd’hui, nous vous proposons la recette du pot au feu maison à l’autocuiseur.

Recette du pot au feu à l’autocuiseur

Vous avez envie de proposer un plat mijoté avec une viande tendre ? Rien de plus simple avec un autocuiseur ! Suivez, pas à pas, toutes les étapes de la préparation.

Ingrédients pour le pot au feu

Pour 6 personnes

600 g de viande de bœuf maigre (collier, macreuse ou joue)
600 g de viande de bœuf grasse, de préférence avec de l’os à moelle (jarret ou plat de côtes)
6 carottes de taille moyenne
6 navets bien parfumés
6 poireaux fermes
9 pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Chérie ou Amandine)
1 bouquet garni composé de thym, persil et laurier
1 branche de céleri
2 oignons
4 clous de girofle
gros sel et du poivre

Préparation du pot au feu à l’autocuiseur

Nous allons commencer par dégraisser la viande. Pour cela :

Versez le bœuf dans la cuve de l’autocuiseur
Couvrez entièrement la viande d’eau
Ajoutez le bouquet garni ainsi que l’oignon épluché et coupé en morceaux de taille moyenne
Ajoutez le gros sel et les clous de girofle
Laissez cuire en pression pendant 30

Pendant ce temps, nous allons préparer des légumes.

Lavez soigneusement tous vos légumes
Coupez-les généreusement en gros morceaux
Épluchez-les délicatement

Au bout des 30 premières minutes :

Vous pouvez vider la vapeur de votre autocuiseur et y verser les légumes sauf les pommes de terre
Ensuite, laissez cuire en pression durant 5 minutes
Videz la vapeur de nouveau
Ajoutez vos pommes de terre puis poivrez
Laissez cuire une dernière fois en pression pour une durée de 10 minutes

Quelques suggestions pour un pot au feu maison unique

C’est prêt ! Vous pouvez à présent passer à la dégustation de votre pot au feu maison. Pour diversifier votre recette, nous vous livrons quelques-unes de nos astuces :

Servez-le de préférence bien chaud et laissez-vous envahir par la tendresse de la viande et le parfum des légumes.
Pour varier les plaisirs et retrouver des saveurs d’antan, vous pouvez remplacer les pommes de terre par des topinambours et les carottes par des panais. Ces légumes oubliés feront de votre pot au feu un plat authentique et riche en gourmandise !
Vous pouvez également rehausser votre pot au feu avec du piment, cela réchauffera vos palais à souhait !

Félicitations ! Vous venez de réaliser un pot au feu maison à l’autocuiseur. Avez-vous aimé cette recette ? Ou alors, avez-vous une petite astuce supplémentaire ? Venez partager vos recettes avec nous !