Filet mignon au boursin ▷ Recette, préparation, cuisson

Si le filet mignon au boursin ail et fines herbes est autant apprécié, c’est parce qu’il propose un grand nombre d’avantages aux amateurs de gastronomie. Il est non seulement succulent et facile à préparer, mais il mijote également tout seul (vous pourrez donc vaquer à d’autres occupations pendant la cuisson). Toutefois, il faut préciser que le filet mignon de porc est une viande qui coûte relativement cher. Si vous ne disposez pas d’assez de moyens, sachez qu’il est possible de remplacer le porc par le poulet.

Recette filet mignon au boursin

Sans plus attendre, voici comment réaliser cette délicieuse recette à base de fromage frais.

Ingrédients (pour 6 personnes)

Préparation : 10 minutes ;
Cuisson : 45 minutes.

Cette succulente recette de filet mignon au boursin ail et fines herbes est simple à préparer et ne nécessite pas d’avoir toujours un œil sur la cuisson. Pour la réaliser, vous aurez besoin de :

2 filets mignons de porc ;
1 pot de de boursin ail et fines herbes ;
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
50 g de champignons de Paris ;
2 échalotes ;
2 cuillères à soupe de jus de veau ou de volaille ;
1 cuillère à soupe de Maïzena ;
2 oignons ;
30 g de beurre ;
1 cuillère à soupe de bouillon de légumes fait maison ;
150 ml d’eau ;
du sel (fin de préférence) ;
du poivre ;
de la moutarde.

Préparation du filet mignon au boursin

Découpez les filets mignons en tranches, faites-les revenir dans le beurre et réservez-les ;
Épluchez et émincez finement les oignons et les échalotes ;
Lavez les champignons, égouttez-les et coupez-les en lamelles ;
Ajoutez de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les oignons, les échalotes et les champignons, et ce jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres ;
Versez les ingrédients dans une cocotte et rajoutez la viande, la Maïzena, le boursin ail et fines herbes, le bouillon de légumes, l’eau, le poivre, le sel, la moutarde et le jus de volaille ;
Mélangez pendant quelques minutes et couvrez la cocotte ;
Laissez mijoter pendant 45 minutes à petit doux, en remuant régulièrement ;
Servez vos invités.

Quelques conseils pour votre préparation

Même si la Maïzena est facultative, sachez qu’elle permet d’obtenir une sauce plus épaisse. Pour éviter que des grumeaux ne se forment, pensez à la délayer dans un liquide froid ;
Cette recette peut être dégustée avec des pommes de terre cuites à la vapeur ou du riz.