Sorbet framboise avec sorbetière ▷ Recette, préparation

Tous les amoureux de framboise le savent : la période s’étendant de juin à septembre est la saison de ce succulent et délicieux fruit rouge. La framboise propose une saveur agréable et peut être consommée de différentes façons. Dans cet article, vous saurez comment réaliser un sorbet à la framboise à l’aide d’une sorbetière.

Pourquoi consommer des framboises ?

Bien que certaines personnes l’ignorent, la framboise compte parmi les fruits les plus pauvres en calories. Tout comme l’ananas, la fraise, le melon, la mangue et l’orange, elle est riche en eau et peu acide, ce qui lui permet d’offrir une agréable sensation de désaltération et de rafraîchissement. En plus de cela, la framboise est idéale pour faire le plein d’éléments nutritionnels (vitamine P, vitamine C, potassium, fibres, fer, magnésium, calcium, …) et contient peu de sucre.

Recette du sorbet à la framboise maison

Si vous souhaitez savourer une succulente recette faite maison à base de framboises, la sorbetière se présente comme l’appareil par excellence. Elle vous permettra notamment de préparer un délicieux sorbet à la framboise, et ce même si vous n’avez pas les compétences d’un chef cuisinier.

Ingrédients pour le sorbet à la framboise (pour 8 personnes)

La recette maison du sorbet à la framboise compte parmi les desserts favoris des enfants, en particulier pendant la saison estivale. Elle est rafraîchissante, fruitée et délicieuse, et peut être dégustée avec différents toppings (chocolat, vanille, …) comme avec des herbes fraiches (menthe, basilic). La recette est également facile et simple à préparer dans votre cuisine. Pour ce faire, vous aurez besoin de ces ingrédients :

450 g de framboises surgelées ;
3 blancs d’œufs ;
200 g de sucre ;
30 cl d’eau ;
du jus de citron.

Préparation du sorbet à la framboise maison

Réalisez tout d’abord le sirop : pour cela, ajoutez le sucre et l’eau dans une casserole (ne mélangez pas) et portez à ébullition ;
Après la dissolution du sucre et l’obtention d’un sirop épaissi, laissez refroidir pendant quelques minutes (une astuce pour vous aider consiste à vérifier la transparence du sirop) ;
Versez le sirop et le jus de citron dans un blender, et ajoutez les framboises surgelées. Mixez ensuite jusqu’à l’obtention d’un mélange parfaitement homogène ;
Laissez reposer la préparation dans un réfrigérateur pendant 60 minutes (ou 20 minutes dans le congélateur) et versez-la ensuite dans une sorbetière ;
Après avoir monté les 3 blancs d’œufs en neige, ajoutez-les dans la préparation (au bout d’une demi-heure environ). Cette étape est incontournable car elle permet d’avoir un sorbet avec une texture légère ;
Laissez turbiner jusqu’à l’obtention du sorbet ;
N’hésitez pas à décorer la préparation avec quelques feuilles de menthe, de basilic, de vanille ou du chocolat.

Quelques conseils importants pour bien réaliser cette recette

Si vous n’avez que des framboises fraîches à votre disposition, laissez chauffer le sirop jusqu’à ce qu’il soit tiède. Pensez à passer la recette au chinois, ceci afin d’éliminer les pépins des fruits ;
Bien que les blancs d’œufs montés en neige soient facultatifs, gardez en mémoire qu’ils permettent d’obtenir un sorbet plus onctueux. En plus de cela, ils empêchent que la préparation ne se fige une fois mise dans le congélateur ;
Ajustez la quantité de sucre en fonction de l’acidité des framboises et de vos préférences (une personne ayant un taux de glucose élevé ne peut par exemple pas utiliser la même quantité de sucre qu’une autre en bonne santé) ;
Le sorbet à la framboise peut être savouré avec de la crème chantilly ou des langues de chat.

Cette recette de sorbet à la framboise peut facilement s’adapter à d’autres fruits comme la fraise, la mangue, le citron ou encore le melon. Il suffit de remplacer la framboise par le fruit que vous souhaitez ajouter pour votre sorbet. Avec une sorbetière, vous pourrez également des recettes de crème glacée.