Recette de riz au curry

Le riz fait partie des ingrédients que l’on consomme le plus chaque année. Facile à faire et peu coûteux, il est possible de le décliner sous mille façons. Aujourd’hui, c’est un grand classique que nous vous proposons de découvrir : le riz au curry.

Laissez-vous envoûter par les senteurs et arômes de cette recette colorée aux origines indiennes colorée. En plus, elle est terriblement facile à réaliser et ne demande que peu d’ingrédients.

Les ingrédients du riz au curry

Pour 4 personnes, vous devrez vous munir des ingrédients suivants :

320 grammes de riz
2 oignons jaunes
1 échalote
1 cube de bouillon de légume (ou de volaille pour davantage de goût)
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de curry en poudre
300 ml d’eau
Sel
Huile d’olive

Pour le riz, nous vous conseillons de prendre du thaï car son grain est assez fin et croquant, ce qui est idéal pour une recette épicée comme celle-ci. Mais si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez prendre du basmati sans problème.

Découpe des légumes

Peler les deux oignons puis les émincer finement.
Éplucher la gousse d’ail, la couper en deux afin d’enlever le germe au milieu qui est peu digeste. Découper l’ail en petits cubes.
Éplucher l’échalote puis l’émincez aussi finement que les oignons.

Préparation du riz au curry

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.
Lorsque la poêle est bien chaude, ajouter l’oignon émincé et le faire revenir pendant une dizaine de minutes.
Rajouter une dose généreuse d’huile d’olive, puis versez les 320 grammes de riz.
Remuer régulièrement afin que le riz devienne translucide. Attention, il ne doit surtout pas brûler.
En parallèle, faire chauffer les 300 ml d’eau à l’aide d’une bouilloire, puis délayer le cube de bouillon de légumes dans l’eau chaude.
Verser le bouillon dans la poêle, puis ajouter l’échalote émincée et l’ail coupé en petits morceaux.
Ajouter le curry en poudre et bien mélanger l’ensemble de la préparation. Un petit conseil : n’hésitez pas à doser le curry petit à petit et à goûter afin de ne pas trop en mettre. C’est une épice pleine de saveurs mais qui peut vite piquer en bouche si on a la main un peu lourde.
Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.

Une astuce : il est possible de réaliser une préparation similaire en utilisant un cuiseur à riz (à découvrir ici). L’avantage, c’est qu’une fois que les ingrédients ont été ajoutés dans la cuve de l’appareil, il n’est plus nécessaire de rester à côté pendant la durée de la cuisson.

Comment agrémenter la recette ?

Le riz au curry est une recette qui se marie très bien avec des poivrons rouges. Si vous souhaitez en ajouter, découpez-les en fines lanières et faites-les simplement cuire en même temps que les oignons en début de recette.

Il est également possible d’ajouter des blancs de poulet. C’est d’ailleurs une viande que l’on retrouve souvent avec les plats à base de cury. Pour ne pas que les morceaux poulet soient trop secs, faites-les dorer au début dans de l’huile d’olive. Déposez-les ensuite dans une assiette le temps de faire cuire le riz. Il suffira de les ajouter quelques minutes à la fin pour les réchauffer.