Recette gâteau moelleux aux pommes

Incontournable du dessert et du goûter, le gâteau (ou cake) aux pommes est une pâtisserie simple à réaliser dans votre cuisine, et qui peut se décliner en plusieurs recettes toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Optez par exemple pour un cake facile et délicieux ou encore d’une tarte tatin.

La pomme est un des fruits qui se cuisine très facilement dans de nombreuses recettes pâtissières. De plus, la pomme se marie très bien avec d’autres éléments comme la cannelle, le caramel, le rhum ou encore les amandes.

Sur Ptimiam, nous vous proposons une série de recettes qui pourront aussi bien être dégustées en goûter qu’en dessert.

Alors que vous souhaitiez retomber en enfance avec un gâteau aux pommes à l’ancienne, ajouter une touche de gourmandise avec un moelleux pommes-chocolat, réaliser un gâteau au Thermomix et bien d’autres recettes encore, venez vite les découvrir !

Gâteau aux pommes à l’ancienne

Replongez en enfance grâce à cette recette de moelleux aux pommes à l’ancienne :

Ingrédients

Pour l’appareil :

• 4 ou 5 pommes (type Golden ou Reinette)
• 150 g de farine
• 90 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 40 g de beurre
• 10 cl de lait
• 1 c.à.s de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 citron

Pour la crème à l’ancienne :

• 60 g de sucre en poudre
• 55 g de beurre
• 1 œuf

Recette

1. Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6) puis épluchez les pommes en prenant soin de retirer les pépins. Coupez-les ensuite en lamelles et arroser de jus de citron.
2. Ajoutez la farine, la levure puis les œufs dans un récipient et mélanger l’ensemble au fouet, en y ajoutant progressivement le lait, le beurre fondu, le sucre en poudre, le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Incorporez la moitié des pommes très délicatement, en veillant à bien les recouvrir de pâte.
4. Beurrez le fond et les côtés d’un moule à gâteau rond, versez-y la préparation et disposez le reste de pommes sur la pâte. Enfournez pour 25 minutes.
5. Pendant la première cuisson, préparez la crème. Pour cela : faites fondre le beurre et mélangez-le avec l’œuf et le sucre.
6. Une fois la première cuisson terminée, versez la crème à l’ancienne sur le gâteau et enfournez de nouveau pour environ 30 min. Laissez tiédir avant de démouler.

Gâteau moelleux aux pommes Thermomix

Concoctez une délicieuse recette de gâteau aux pommes grâce à votre allié cuisine préféré.  

Ingrédients

• 3 pommes
• 125 g de farine
• 100 g de sucre
• 3 oeufs
• 80 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique

Recette

1. Préchauffez votre four à 160°C (th.5-6). Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en petits cubes.
2. Dans la cuve du Thermomix, versez les œufs, la farine, le sucre, le sucre vanillé, le beurre et la levure, et mélangez bien le tout pendant 1 min, à 0°C en vitesse 4.
3. Incorporez les pommes puis mélangez de nouveau pendant 30, toujours à 0°C mais cette fois en vitesse cuillère et sens inverse.
4. Beurrez le fond et le côtés d’un moule et versez-y la préparation, puis enfournez pour 40 min (50 min si nécessaire) jusqu’à ce que votre gâteau soit bien doré.

Gâteau pommes chocolat moelleux

Découvrez une recette gourmande qui ravira les adeptes du chocolat.

Ingrédients

• 3 pommes
• 200 g de chocolat pâtissier
• 175 g de farine
• 100 g de sucre
• 5 œufs
• 175 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Recette

1. Préchauffez le four à 210°C (th. 7) et faites fondre le chocolat au bain-marie. Pour cela, cassez le chocolat en petits morceaux et déposez-le dans un récipient résistant à la chaleur, puis faites bouillir de l’eau dans une casserole et placez votre récipient dans la casserole d’eau bouillante. Une fois le chocolat complètement fondu, retirez-le du bain-marie.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œuf et faites fondre le beurre en veillant à ce qu’il ne colore pas.
3. Mélanger dans un saladier les jaunes d’œuf, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la farine, la levure, une pincées de sel puis incorporez-y le chocolat et le beurre fondus.
4. Épluchez, épépiner et couper les pommes en lamelles puis incorporez-les à votre préparation.
5. A l’aide d’un fouet ou d’un batteur, montez les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à votre préparation à l’aide d’une maryse (spatule souple).
6. Beurrez le fond et les côtés d’un moule puis versez-y votre appareil et enfourner pour 40 minutes (voire 50min si nécessaire). Un fois que votre gâteau est bien doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir à l’air libre, à déguster froid ou tiède.

Gâteau aux pommes sans levure

En panne de levure ? Découvrez comment réaliser quand même un délicieux gâteau ultra moelleux.

Ingrédients

• 3 pommes
• 50 g de farine
• 80 g de sucre
• 3 oeufs
• 1 citron

Recette

1. Préchauffer le four à 170°C (th. 5-6). Pressez le citron pour recueillir le jus et zestez-le à l’aide d’un économe ou d’une râpe, veillez pour cela à ne pas accrocher le zist (partie blanche de la peau du fruit, qui donne un goût amer). Épluchez, épépinez et coupez les pommes en tranches puis arrosez-les d’un peu de jus de citron afin qu’elles ne noircissent pas.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et placez-les dans deux saladiers différents. Montez les blancs en neige avec le sel, de manière à ce qu’ils soient très fermes, puis incorporez le sucre progressivement sans cessez de fouetter.
3. Dans le second saladier, mélanger les jaunes d’œufs, le zeste et le jus de citron restant.
4. Faites glisser les blancs sur les jaunes et mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de blancs d’œufs, tout en saupoudrant de farine.
5. Beurrez un moule et y versez la préparation, puis disposez les tranches de pommes sur le dessus. Enfourner ensuite votre gâteau pour 40 min (voire plus si besoin).

Moelleux aux pommes sans beurre

Tester notre délicieuse recette sans matière grasse

Ingrédients

• 3 pommes
• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Recette

1. Préchauffez le four à 165°C (th. 5-6) et épluchez, épépinez puis coupez les pommes en lamelles.
2. Battez les œufs dans un saladier et ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure. Mélangez bien afin d’obtenir un appareil lisse et homogène.
3. Huilez un moule à gâteaux et versez-y la préparation. Disposez les lamelles de pommes sur le dessus et saupoudrez le tout d’un peu de sucre en poudre.
4. Enfournez le gâteau pour environ 40 min, commencez à surveiller à partir de 30 min. Laissez refroidir en dehors du four avant de démouler.

Toutes ces recettes peuvent être agrémentées avec du rhum (1 cuillère à soupe), de cannelle (1 cuillère à soupe), de caramel ou encore de fruits secs comme des amandes ou des noisettes afin de relever le goût de la pomme, alors n’hésitez pas à pimenter vos recettes et laisser parler votre imagination, il y en a pour tous les goûts et c’est à la portée de tous. Bon appétit !