Recette pâte à tartiner sans sucre

Cher lecteur gourmand, vous souhaitez vous régaler d’une sublime pâte à tartiner et vous vous demandez comment la réaliser ? Il n’en fallait pas plus pour que nous vous dégotions les meilleures recettes de pâtes à tartiner faites maison faciles à réaliser dans votre cuisine.

La réaliser soi-même, c’est avant tout une satisfaction personnelle : elle ne peut être que meilleure à celles trouvées en supermarché ! Et puis, surtout, vous maîtrisez tous les éléments que vous mettez dedans. Pas de composants aux noms bizarres ou mauvais pour la santé (et la planète !), vous choisissez ce que vous incorporez, selon vos goûts, vos préférences, et votre imagination. Et puisque nous souhaitons penser à tout le monde, nous avons sélectionné trois recettes goûtues !

• La première, pour les gourmands de Nutella qui souhaite connaître le secret ultime pour la faire soi-même ;
• La seconde, pour les insatiables de chocolat qui préfère que seul son goût prime ou pour les allergiques aux fruits à coque ;
• La troisième, pour les passionnés de cacao et de noisettes qui souhaitent garder la ligne tout en faisant plaisir à leurs papilles gustatives.

En fin gastronome, nous sommes sûrs que vous vous êtes retrouvés dans l’un de ces trois cas. Il est temps de suivre le chef afin de connaître la recette maison de votre pâte à tartiner à réaliser dans votre cuisine.

Comment faire du Nutella ?

Ici, nous vous proposons la recette incontournable du Nutella maison, à élaborer dans votre cuisine, sans modération ! Dans cette recette 100 % exempt de gluten, vous pouvez modifier à votre aise quelques éléments suivant vos goûts. Elle est dépourvue d’huile de palme, ce qui est un plus pour notre jolie planète ! Nous vous introduirons également une variante à réaliser Thermomix, qui reste néanmoins réalisable sans l’appareil.

Ingrédients

• 250 g de chocolat au lait bio
• 300 g de noisettes entières
• 200 g de lait concentré sucré
• 10 ml d’huile de tournesol ou arachide ou de coco (à votre convenance)
• 1/2 cac de fleur de sel
• 2 sachets de sucre vanillé

Élaboration (15 min)

1. Dans un premier temps, faites torréfier vos noisettes au four. Pour cela, étalez vos noisettes sur une plaque, et faites-les dorer pendant 25min à 150°C.
   En attendant…
2. Incorporez le chocolat au bain-marie avec un peu de beurre, afin qu’il ne brûle pas. Vous pouvez également le faire fondre aux micro-ondes pendant 2 min.
3. Une fois vos noisettes torréfiées, mélangez-les à l’aide d’un mixeur, afin de créer une poudre fluide. L’arôme de la noisette sera alors densifié par sa torréfaction.
4. Ensuite, dans un bol, versez votre purée de noisette, le lait concentré, l’assaisonnement et l’huile de votre choix. Mélangez le tout.
5. Ajoutez le sucre vanillé et le chocolat fondu. Bien mélanger le tout à l’aide d’un fouet afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

Il vous suffit ensuite de vous munir d’un bocal de conservation et de versez le tout dedans. Vous pourrez conserver votre pâte jusque 1 mois (s’il en reste d’ici là !). Nous vous conseillons de la garder dans votre placard : au frigo, elle risque de durcir et d’être plus difficile à récupérer dans le pot et à étaler !

Variante au Thermomix

Ingrédients

• 200 g de chocolat praliné + 90 gr de noir
• 30 g de noisettes
• 400 g de lait concentré sucré
• 10 ml d’huile de tournesol, ou arachide ou de coco
• 1/2 cac de fleur de sel

Élaboration (11 min)

1. Mettez dans votre bol les noisettes entières. Vous pouvez également les torréfier au four pendant 25min à 150°C avant de les mettre dans la recette. La torréfaction accentuera le goût de la noisette.
2. Mixez les noisettes pendant 20 secondes à vitesse 10.
3. Ajoutez le chocolat noir découpé, ainsi que le praliné.
4. Ajoutez le lait concentré sucré, et l’huile de votre choix. Finissez avec la touche d’assaisonnement, puis cuisez le tout à 60°C pendant 4min.
5. Enfin, mélangez la mixture à 60°C pendant 2min30 en vitesse 2.

MIAM ! Régalez-vous !

Comment faire du Nutella sans noisette ?

Il y a des fans de pâte à tartiner qui sont dérangés par l’accent prononcée de la noisette, et souhaitent retrouver le bon goût du cacao, pour une pâte au chocolat intense. D’autres sont simplement allergiques à la noisette, et tout autre fruit à coque. Ce n’est pas pour autant qu’il faut se priver de Nutella maison ! Pouvoir le réaliser soi-même, c’est justement avoir la possibilité d’enlever cet ingrédient qui gêne. Encore mieux ! Vous pouvez imaginer d’incorporer un autre goût sous-jacent. Sans plus attendre, voici la recette incontournable du Nutella maison exempt de noisette !

Ingrédients

• 250 g de chocolat au lait bio
• 200 g de lait concentré sucré
• 10 ml d’huile de tournesol ou de coco
• 1/2 cac de fleur de sel
• 2 sachets de sucre vanillé
• Facultatif : râpé de noix de coco ; 120g de poudre d’amande pour les non-allergiques aux fruits à coque ; café, pour les amateurs ; caramel, etc…

Élaboration (15 min)

1. Incorporez le chocolat au bain-marie avec un peu de beurre afin qu’il ne brûle pas. Vous pouvez également le faire fondre aux micro-ondes pendant 2min.
2. Dans un bol, ajoutez le lait concentré sucré, l’huile de votre choix, l’assaisonnement, et le sucre vanillé. Remuez le tout au fouet.
3. Ajoutez ensuite le chocolat fondu, et remuez énergiquement.
4. Pour une recette maison de pâte à tartiner au chocolat encore plus gourmande, vous pouvez créer une variante avec un ingrédient supplémentaire afin de l’accompagner. Nous avions pensé à de la noix de coco râpée : avec l’huile de coco, cela fera un bon combo !  Pour les amateurs de café, vous pouvez également songer d’y mettre quelques gouttes ! Le chocolat se marie toujours divinement bien avec le goût du café. D’autres combinaisons sont possibles !

Variante au Thermomix

Ingrédients

• 200 g de chocolat au lait
• 200 g de lait concentré sucré
• 10 ml d’huile de tournesol ou de coco
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cac de fleur de sel
• Facultatif : un deuxième arôme

Préparation (11 minutes)

1. Ajoutez le chocolat en morceaux, le lait concentré sucré, et l’huile de votre choix.
2. Finissez avec les sachets de sucre vanillé et la touche d’assaisonnement, puis cuisez le tout à 60°C pendant 4min.
3. Enfin, mélangez la mixture à 60°C pendant 2min30 en vitesse 2.

Pâte à tartiner healthy

Comment ne pas rêver d’une pâte à tartiner à manger sans risquer de prendre 1 gramme sur la balance ? Lorsqu’on bannie le sucre de sa vie quotidienne, il n’est pas pour autant question de bannir la gourmandise de sa vie pour toujours ! Trouver des alternatives pour un régal sans culpabiliser, voilà ce que nous vous proposons avec cette recette chocolatée.
Et non, le chocolat n’est pas forcément source d’un plaisir regrettable. Le chocolat non sucré est bon pour la santé, et ne fait pas grossir. Alors, prêt pour cette recette qui va changer votre vie ?

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir 70% bio
• 300 g de noisettes entières
• 200 g de lait entier
• 5 cas de miel d’acacia ou de sirop d’agave
• 1/2 gousse de vanille

Préparation (15 minutes)

1. Dans un premier temps, faites torréfier vos noisettes au four. Pour cela, étalez vos noisettes sur une plaque, et faites-les dorer pendant 25min à 150°C.
   En attendant…
2. Incorporez le chocolat au bain-marie avec un peu de beurre, afin qu’il ne brûle pas. Vous pouvez également le faire fondre aux micro-ondes pendant 2min.
3. Une fois vos noisettes torréfiées, mélangez-les à l’aide d’un mixeur, afin de créer une poudre fluide. L’arôme de la noisette sera alors densifié par sa torréfaction.
4. Dans un bol, versez votre pâte de noisette, le lait entier, le miel ou le sirop d’agave. Mélangez le tout.
5. Ajoutez la vanille et le chocolat fondu. Bien mixer le tout à l’aide d’un fouet afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

Variante au Thermomix

Ingrédients

• 200g de chocolat noir 70%
• 300g de noisettes entières
• 200g de lait entier
• 5 cas de miel d’acacia ou de sirop d’agave
• 1/2 gousse de vanille

Cuisson (11 min)

1. Mettez dans votre bol les noisettes entières. Vous pouvez également les torréfier au four pendant 25min à 150°C avant de les mettre dans la recette. La torréfaction accentuera le goût de la noisette.
2. Mixez les noisettes pendant 20 secondes à vitesse 10.
3. Ajoutez le chocolat noir découpé en morceaux.
4. Ajoutez le lait entier, et le miel d’acacia ou sirop d’agave. Finissez avec la vanille, puis cuisez le tout à 60°C pendant 4min. Enfin, mélangez la mixture à 60°C pendant 2min30 en vitesse 2.
5. Votre réalisation peut être conservée 1mois dans un pot fermé. Au frigo, elle risque de devenir très dur, alors si vous souhaitez pouvoir l’étaler facilement, laissez-la dans le placard !

Finie la privation, finie la culpabilité, vous avez toutes les clés en mains pour vous régaler sans modération !

Avec ces recettes, nous espérons que votre bouche s’exaltera et que votre satisfaction augmentera entre chaque bouchée ! N’hésitez pas à les reproduire et à les partager en mentionnant Ptitmiam, nous serons heureux de voir vos réalisations pendant que nous mangeons nos tartines de pâte à tartiner maison !